栗田智仁のスイカの品種

栗田智仁のスイカの品種

＜品種＞
　果形、大きさ、果皮色、縞の有無、果肉色が多様であります。

　現在、市場で流通している主要品種は、縞王マックス、ファィンエース、甘泉、富士光、日章、天竜２号、紅大、ハニーシャルマン、夏玉マイルド、金時、紅小玉、黄小玉、ポニー（ラグビーボール型）など。

◆ 大玉スイカ
　日本のスイカの主流。
果重が５～７㎏で、豊円からやや長めの球形。

　淡緑の地に濃緑の縞があり、果肉の色は桃色から赤色。
肉質にシャリ 感（歯ざわり）があり、甘みに富み、種は小さく少ない。

※ 黄皮スイカ…果皮は黄色で、果肉は赤色の太陽スイカ。
果肉も黄色の 三河黄色。

※ 緑皮スイカ…果皮は淡緑で果肉が黄色の大和クリームなど。

※ 黒皮スイカ…果皮は黒く、果重は６kg前後で、果肉は赤色のブラック ボール。
また、果重は４㎏程度で、偏円形で果肉が黄色のスイカもあり ます。

※ 黒部スイカ…明治末期にアメリカから富山県に導入されたラットルスネークの馴化（じゅんか）系である。
果重は１５～２０㎏にも及び俵形 の極大果で、果肉色は桃色、肉質はかたく、糖度はあまり高くない。
味はやや淡白。
果皮は淡緑色に、太い縞が入る。

　富山県の特産品として有名である．日持ちが良く輸送にも耐える。
主 として贈答用に使われています。

◆ 小玉スイカ
　大玉スイカと同じく、淡緑色に縞皮と果形も変わらないが、果重は、 １～２kgで、冷蔵庫に丸のまま入るのがセールポイント。

　肉質は大玉よりざらつくが、甘みに富む。
果肉の色は赤系だけでなく、黄系も多い。
果形も豊円形からラグビーボール形などあり、小玉スイカは果皮が薄くぎりぎりまで食べられるが、割れやすいのが欠点である。

◆ 種無しスイカ
　日本で開発された技術で、かなり注目されたが、発芽させるのがむずか しく、果実が変形したり、空洞になりやすいなどの欠点があり、十分な改良が加えられないまま、実用的な意義を失い、現在はあまり栽培されない。

◆ 漬物用スイカ
　和歌山県の特産スイカの源五兵衛の幼果は、粕漬けに用いられる。
生食 用のスイカとは異なり、シトロンウリとよばれる仲間で、成熟しても２㎏ 程度。
球形の縞皮で、果肉は白く硬い。
もっぱら漬物用として加工されています。

◆ 種子用スイカ
　スイカに葉も花も似ているコロシントウリは、スイカと交雑すると稔性がある。
果肉は白く強い苦みがあり食用にはならないが、製薬原料として利用されている。
この種子には苦みはなく食用になる。
中国料理では、種子を乾燥して味付けし、前菜のつまみ菓子として利用する。

◆ 変わりだねスイカ
　毎年マスコミをにぎわす角型スイカは、普通の球形の品種を四角の箱に入れ無理に四角にしたものです。
四角になる分だけ皮が厚くなるので品質は劣る。


＜出回り期＞
　周年出回っています。
加温・ハウス・トンネル・露地栽培があり、時期を 追うごとに産地は北上してゆき、熊本・鳥取・千葉・茨城・石川・新潟・東 北・北海道産など順に出回ってきます。
冬場には高知・沖縄産が出回る。

　小玉スイカは、４月～７月に長崎・和歌山・静岡・群馬・茨城産など。

　また、石川産は６月～７月に出回ってきます。