栗田智仁びっくり スイカの香り・・・

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
これまで、あまり研究の進んでいなかったスイカの香りについて、三重県の農林水産省野菜・茶業試験場の研究で、スイカ特有の爽やかに香る成分は、その93％がアルコールであるということが分かりました。酸やアルデヒドが残りの7％をしめています。