栗田 智仁とスイカの万能について

栗田　智仁はスイカを極める！

スイカには色々な謎があります。
例えば、野菜なのか果物なのか？？
どこからやってきたのか？？
など謎めいた食べ物だと思います。
今日は、少しでもその謎が解けたらと思います。
すいかは、漢字で西瓜と書きますが、これは中国に伝えられたままの名前を用いたもの。原産地はアフリカで、中国へは西から渡ってきたことになり、ウリ科の果物でしたから、この名前がつけられたわけです。
日本には平安時代にすでに入っていましたが、16世紀の終りに再度オランダ人によって伝えられたそうです。
外来品だったんですね。
栗田　智仁は日本のものだとずっと思っていました。
あと、スイカを食べるとなんでトイレに行きたくなるのかな？？
それは、すいかの薬効は、利尿作用にあります。
アミノ酸の一種であるシトルリンが含まれており、これが利尿作用に働くため、昔から腎臓病の妙薬といわれ、腎臓だけではなく、心臓病、高血圧などにも用いられてきました。
また、中国では暑気あたりや糖尿病に用いる漢方の〝白虎湯″と同じ働きをするといわれ、すいかを別名〝天然の白虎湯″とも呼んでいるそうです。
薬みたいな作用もあるんですね！
ビックリデス！

すいか糖の万能薬的効果について

すいかのとれない季節に、腎臓病の人の妙薬として作り出されたのがすいか糖です。心臓病、高血圧、妊娠、その他水分のとりすぎによるむくみなどに、また、風邪でのどが痛い、たんがからむときなどにも有効です。少し面倒なのですが、すいかが出回る季節に、すいか糖を作っておいてはいかが。
　すいか2～3個の果肉をしぼり、そのしぼり汁を鍋に入れて、中火で気長に、こびりつかないようにしゃもじでかき混ぜながら煮つめます。5～6時間かけて珊ccくらいまでにし、汁にとろみがつき水あめ状になったらさらに煮つめ、どろどろ状で出来上りです。瓶に移して保存します。
　特に種も一緒に煮るとより効果があります。煮っめて、果汁が猶のところで種を取り出し、さらに煮つめるのです。種には、止血、痛み止めの薬効があります。
この時期のすいかはないからどうにもなりませんが、夏場に試してみたいものですね！

栗田智仁がスイカに迫る！

栗田　智仁が太陽スイカについて調査

栗田　智仁が凄くスイカの中で気になっている品種があります。
それは、「太陽スイカ」というものです。
聞いた事ありますか？？
栗田　智仁は友人に話をされるまで全く知りませんでした。
ちょっと今日は、未知なるスイカについて調査してみようと思います。

まず、太陽スイカの特徴についてです。
果皮が黄色くて果肉が赤いという珍しいスイカです。
糖度は12度くらいあり、シャリシャリして甘みもたっぷり。
大きさは1玉7キロ程度の大玉です。
小玉で楕円形の「金のたまご」というスイカや、円形の「愛娘ひなた」というスイカもあります。

「名前の由来」
太陽のように黄色いスイカ。
でも、黄色いのは皮だけで中身は赤い。
パンッと割ると真っ赤なおなじみのスイカの顔をしている。

なんか聞説明を聞いただけでは全然想像つきませんが、栗田　智仁絶対今度みなさんにブログにアップしようと思っています！
その日まで未知な果物として覚えていてください！

栗田智仁の西瓜の由来

こんにちは！栗田 智仁です。
今日は、今日もスイカの話です。
西瓜と書く理由は皆さん知っていましたか？
よくみる漢字なので、西瓜をスイカと読むのは知っている人も多いと思います。
その由来までと聞かれると、栗田 智仁もちょっと説明は難しいかもしれないです。
そこで、ちょっと調べてみましたよ。

スイカはどうして「西瓜」なの？
スイカは90％近く水分を含み、英語では「ウォーターメロン」と言われています。実際、日本でも江戸時代にスイカのことを「水瓜」と当て字で書いたようです。現在「西瓜」と書きますが、これは唐の時代に中国の西域から全域に伝わったことから付けられた名前で、西瓜（シィグァ）と言い、そのまま日本でスイカと言うようになりました。この時代のスイカは今のように甘くなく、砂糖をかけて食されていたようです。日本に伝えられたのは平安時代に中国からと言う説や、天正の時代にポルトガル人がカボチャ（南瓜）と共に長崎に種子を持ち込んだなど、様々な説があります。スイカとカボチャが同じ時期に日本に伝わっていたかもしれないなんて、面白いですね。

栗田 智仁のスイカのシャーベットを作る！

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。

今日は、チョコチップをスイカの種に見立てたシャーベットを作ってみませんか？
　フードプロセッサーかミキサーがあれば簡単にできあがります。
栗田 智仁は市販のスイカアイスは食べたことがあります。それが家でも作れるんです！
おなかを壊さない程度にいっぱい食べたいと思います。

材料
スイカを搾った汁　　100cc
砂糖　　60g
水　　20cc
卵白　　2個分
チョコチップ　　少々

作り方

１.鍋に砂糖と水を入れ、砂糖が溶けるまで火にかけます。砂糖が溶ければいいので沸騰させなくても　　　　　 構いません。（電子レンジで加熱して溶かしてもOK！）
２.種を取り除いたスイカをミキサーかフードプロセッサーにかけてピューレにします。なければ細かく切 ったスイカをザルを使って漉して、分量の搾り汁を作ります。
３.1で作ったシロップと、2で作ったスイカ汁を混ぜ合わせて、冷凍庫で軽く30分程凍らせます。
４.卵白でしっかりと角が立つメレンゲを作ります。
５.3で作ったものとメレンゲをざっくりと混ぜ合わせ、再び冷凍庫に30分ほど入れます。
６.冷凍庫から出して、ざっくりと手早く混ぜ合わせます。再度30分凍らせたら、チョコチップを入れて全体的に大きく混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
７.これで見た目も涼しげなスイカシャーベットの出来上がりです。

栗田 智仁のスイカと塩

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。

スイカに塩をかけると甘い？

スイカに塩をかけて食べる人は意外に多いものです。スイカが甘くなるからだと言うでしょう。答えは……スイカが甘く｢感じる｣ようになるのです。味の対比効果といい、違う味を合わせたときに、片方がもう片方の味を強調させることをいいます。甘いあんこに塩を入れることで、さらに甘さを感じるのと一緒です。元々甘いスイカに少量の塩をかけることにより、より一層と甘みを感じるようになるのです。

栗田 智仁は、スイカを食べるときに塩をかけたり、かけなかったりですが、おじいちゃんは塩をかけて食べていました。
栗田 智仁は、スイカに塩をかけることをおじいちゃんに教えてもらいました。

栗田 智仁の赤いスイカと黄色いスイカ

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。

今日は、赤いスイカと黄色いスイカ

果肉が赤いスイカと黄色いスイカではどちらがおいしいと思いますか？　両方食べた人に言わせれば、やはり赤い果肉のスイカの方が甘くておいしいと言います。だからといって、黄色い果肉のスイカが不味いわけではありません。視覚からのイメージもあるのでしょう。黄色い果肉のスイカにも、赤い果肉のものよりも甘いものはあります。品種にもよると思いますので、ぜひ一度、赤いスイカと黄色いスイカを食べ比べてみてください。家庭菜園で両方作ってみるのもいいですね！

栗田 智仁は両方食べたことがありますよ。
やっぱり、赤いスイカのほうがスイカ！って感じでした。黄色いスイカももちろん美味しかったんですよ。甘いし。

栗田 智仁の小玉スイカ独り占め

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。
今日は、小玉スイカについて話そうと思います。

小玉スイカは、ご存知のとおり、普通のスイカよりも小さいので、独り身の栗田 智仁にとっては、ちょうどいいスイカです。
大きすぎると、食べきれないですから・・・。なんとも寂しいけれど。

紅小玉
重さが約1.8キロ前後になる紅小玉は、線維が少ない滑らかな肉を持ち、糖度も高く、爽やかな甘みがあります。極早生いのもので、小さいながらも作りやすい品種になります。

ひとりじめ
小さくて一人で食べきれてしまうのでこのネーミングなのでしょうか。糖度が13度前後と、とても甘いスイカです。皮も2mm前後と薄く、肉の甘さも隅々まで行き渡り、味が均一になっているのが特徴です。シャリ感も大玉スイカと変わりありません。半分に切ってスプーンでいただけるのがいいですね。

ひとりじめ7
一度食べたら忘れられない味といわれるひとりじめ7は、ひとりじめよりも濃い縞が特徴です。糖度も13～14度で安定していて、とても甘いスイカです。花粉の出もとてもよく、実になりやすい品種といえるでしょう。

ひとりじめロング
糖度は12～13度で安定して甘く、固めの肉でシャリ感が強いスイカです。高温の中でも比較的日持ちのする品種になります。形は楕円形で主さは2.2～2.7キロ前後になります。とりじめ

栗田 智仁の種なし？種あり？

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。
今日は、種無しスイカについて話そうと思います。

■種なしスイカを見ない理由
　植物性ホルモンを使って、日本で品質のよい種なしスイカの誕生に成功したのは、戦後まもない昭和２２年のこと。とはいえ、栽培に手間がかかり、「種がないとスイカを食べた気がしない」という消費者の心理も大勢を占め、種なしのスイカは普及していなかったのです。しかし近年、顧客のニーズも変わり、Ｈ１６年には少量だが種なしのスイカが出荷されています。

スイカの種をいちいち出すのは面倒くさいですが、やっぱり種がないと食べた気がしないというのもわかる気がします。みんなで、種を遠くに飛ばしあうのも、夏のお約束でしょうか？
栗田 智仁も、種無しスイカを食べると、種のありがたみがわかるのでしょうか？

栗田 智仁の種だけ食べる!？

栗田 智仁のスイカの話
はい！栗田 智仁です。

今日のスイカの話は、種だけを食べる国があるという話です。


■種だけを食べる国もある
　日本ではスイカの種を食べる習慣はありませんが、世界的にみれば、これはむしろ不思議なことで、古代エジプトでのスイカ栽培も、むしろ種を食べるためだったという説があるほどです。スイカの種にはリノール酸やタンパク質、ビタミンＢやＥが豊富に含まれていて、栄養たっぷりなのです。（びっくり！）お隣の中国でもスイカの種は菓子として珍重され、わざわざ種の大きい品種が作られているほどです。

スイカの実を食べないで、種だけだなんてそんなもったいないこと、栗田 智仁はできません。
国も時代も変われば食べ方も変わるんですね。

栗田 智仁のカブトムシの餌

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。

今日のスイカの話は、カブトムシの餌です。

今では昆虫ゼリーといって、カブトムシやクワガタの餌が売られていますが、昔はカブトムシの餌と言ったらスイカでした。自分たちで食べたあとの、少し赤い部分が残ったスイカを入れてあげ、カブトムシが細い口を出して吸っているのを時間がたつのを忘れて見ていたものです。スイカを餌にすると、敷いている土もスイカ自体も腐ってしまって異臭を放ち、それが嫌で放置したままにして、もっと悲惨なことになった経験があります。今でも餌の代わりにスイカを使う家庭もあるでしょうが、こまめにスイカは処分しましょう！

栗田智仁も小さいころカブトムシを飼っていました。
やっぱり餌は、すいかでしたねぇ。スイカが餌としては定番でした。
他には、ナスやきゅうりもあげていました。

栗田智仁 スイカの種のお茶！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの種のお茶の入れ方を紹介します。スイカの種50gを乾燥させ、フライパンでから煎りしましょう。 炒った種に200mlのお湯を注いでできあがりです。お好みで蜂蜜を入れてもおいしくいただけます。この他にも、お茶にしないで、炒った種の皮を剥いてそのまま食べてもかまいません。ポリフェノールもたっぷり含まれています。

栗田智仁びっくり スイカの香り・・・

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
これまで、あまり研究の進んでいなかったスイカの香りについて、三重県の農林水産省野菜・茶業試験場の研究で、スイカ特有の爽やかに香る成分は、その93％がアルコールであるということが分かりました。酸やアルデヒドが残りの7％をしめています。

栗田智仁的スイカの保存

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカを買ってきて半分に切って、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
そんな家庭がほとんどではないでしょうか。冷蔵庫に入れるとスイカの成熟が止まるのはご存じですか？収穫されてからも成熟を進めるスイカは、常温で置くのがいいようです。こうすることで、カロテンやリコピンが増加します。
栄養成分が増えるからと言って、いつまでも常温で置いておけるものではありませんね。食べる前に、冷蔵庫で冷やすといいでしょう。常温での保存は、収穫されてから13度前後の温度で2～3週間を目処にしましょう。

栗田智仁デトックスしたい～！！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
デトックスという言葉を知らない人はもういないでしょう。
体の中に溜まった有害物質を体外に出すことですね。こうした有害物質を血液の中から濾過したり、体の外に排泄する働きをしているのが肝臓です。
この肝臓が弱ってくると、代謝も落ちますし、老廃物などが体にたまって、だるくなったり疲れを感じたりします。スイカに含まれるグルタチオンという成分が、こうしたデトックスの働きをしてくれる肝臓の働きを強くしてくれるように作用することが分かっています。スイカを食べると肝臓も元気になり、疲れ知らずに、ついでに老廃物もじゃんじゃん体外に出してくれるのです。
スイカは腎機能も高めてくれるカリウム、シトルリンという成分も含まれていますので、肝臓だけではなく、腎臓にもとてもよい食べ物だと言えます。主にスイカを食べると言ったら夏ですよね。夏バテしやすく、食欲も落ちがちな季節ですので、こんなときこそスイカを食べましょう！

栗田智仁 スイカ糖の作り方☆

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカに含まれる糖分には利尿作用があり、むくみに効果的です。
スイカ糖を販売している業者もありますが、自分で作ることもできます。保存も長期間可能ですので、自分で作ってみてはいかがでしょうか。

作り方
1.熟したスイカの果肉をできるだけ小さくきって鍋に入れてとろ火で煮る。
2.漉して果肉のカスを取り除く。
3.更に鍋に戻して水飴状になるまで煮詰める（色が黒っぽくなります）
4.密閉容器に移す。2年から3年、保存がききます。

栗田智仁のように食べすぎには注意＞＜

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの利尿作用を利用して、水太り解消としてむくみをとり、ダイエットのサプリメントとして販売されています。実際スイカはカロリーも低く、食間に食べるだけで、食事の量が減らすことができます。
スイカの水分と糖分が満腹感を覚えさせてくれるので、自然と食事の量が減るのです。スイカを食べるのも次第に飽きてしまいますので、スイカゼリーなどを作って食べるのもいいですね。何度も言いますが、体を冷やしますので、食べ過ぎると胃や腸が痙攣することもありますので、食べ過ぎに注意しましょう。

栗田智仁です！夏ばてに効く効くぅ～

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
暑いときに水分ばかり摂っていると、体が疲れてしまい、夏バテするとよく言われます。それでは水分の多いスイカもあまり食べない方がいいのでしょうか。
これまで隅々読んで来られた方ならお分かりですね？　スイカには疲労回復の効果があるので、夏バテで食欲のないときのおやつ代わりにもってこいです。
ビタミンB1、B2、ビタミンC、カリウムなどのミネラルやアルギニンなどが疲れを癒やしてくれます。エネルギーに変わりやすいスイカの糖分も疲れには効果があります。夏の疲労回復には、冷たく冷やして食べやすいスイカが一番なのです。
実だけではなく、皮や種にもカリウムが含まれていて利尿作用が高く、腎炎、高血圧、膀胱炎などに効果があります。豊富なβカロチンとリコピンには、活性酸素を抑制する作用があり、ガンや高血圧に期待が持たれます。
種にはグロブリンタンパクやリノール酸が含まれていて、動脈硬化に期待が持てますし、解熱作用もあります。
漢方ではのどの痛みや止血、強壮の薬として使われています。スイカには体を冷やす作用もありますので、くれぐれも食べ過ぎに注意しましょう。

ダイエットにも♪栗田智仁もダイエッターっす

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
マンノシターゼ
ダイエットで注目されている成分で、糖質分解酵素です。

栗田智仁 栄養素です！

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
イノシトール
ビタミンB群でもあるイノシトールには、動脈硬化を防ぐ他に、甲脂肪肝ビタミンと呼ばれるように、肝臓に脂肪がつかないようにする働きもあります。

栗田智仁のシミ、ソバカス撃退！！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
シスペイン
この成分はビタミンCが酸化するのや、壊れてしまうのを止める働きがあります。シミ・ソバカスにも効果があります。

栗田智仁 スイカってすごいっす

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
シトルリン
最近注目されはじめた成分で、アミノ酸の一つに挙げられます。
他の果実にはほとんど見られない成分で、スイカにはこれが含まれています。体内の老廃物や、有害物質などを体外に出してくれる利尿作用があります。

カリカリカリウム！のりのりな栗田智仁です

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
カリウム
ミネラルの一つで、体の中のいらない塩分を尿の中へ出す働きを持ちます。

栗田智仁驚き！リコピンまで含まれておる！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
スイカの栄養素
リコピン
赤玉スイカに含まれる、赤い色素です。
活性酸素が増えすぎると、動脈硬化やガンなどを引き起こすことになりますが、この活性酸素を抑制してくれるのが、リコピンです。トマトの1.5倍の量を含みます。

ウォーターメロン！ウォーター栗田智仁

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
ウォーターメロンとも呼ばれるスイカは、その90％が水分、10％が糖分という、大変みずみずしい食べ物ですが、もちろんその中には様々な成分が含まれています。注目されている成分がリコピン、カリウム、シトルリンと三つあり、もちろんこの他にもたくさんのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。主な成分を紹介していきましょう。

種無しスイカは食べやすいので栗田智仁おきにいり

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。
種なしすいか

戦後の日本で開発された画期的なスイカですが、発芽させるのが難しく生産に手間がかかることや、通常のスイカに比べて味が劣るなどの理由から生産者が減り、今ではほとんど生産されていません。しかし最近になって、「どのような品種でも品質を維持したまま種なしスイカを作れる」という新しい技術（不活化花粉技術）が開発されたようです。

栗田智仁 マダーボール

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。

マダーボール

ラグビーボールのような楕円形のスイカで皮が薄く甘みがあります。
大きさは2～4kgの小玉です。同じような形の種類に「姫まくら」、「紅まくら」などがあり、さらに皮が黒い「黒美人（はちきん）」もあります。

栗田智仁 入善すいか

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
入善すいか

富山県の入善町が生産しているブランドで、重さが15～20kgにもなる楕円形の巨大スイカ。歯ごたえがあり、さっぱりとした甘さです。富山の巨大スイカといえば「黒部スイカ」が有名ですが、こちらは現在は出荷されておらず、今後の復活が期待されているところです。

栗田智仁 太陽すいか

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
太陽すいか

果皮が黄色くて果肉が赤いという珍しいスイカです。糖度は12度くらいあり、シャリシャリして甘みもたっぷり。大きさは1玉7キロ程度の大玉です。小玉で楕円形の「金のたまご」というスイカや、円形の「愛娘ひなた」というスイカもあります。

栗田智仁 角形すいか

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
角形すいか

その変わった風貌から一躍有名になった「四角スイカ」と「三角スイカ」。四角スイカはたまにお店で見かけることがありますが、三角スイカはほとんど見かけません。もしどうしても三角スイカを見たいという方は予約したほうがよいでしょう。ただし、いずれも観賞用で味は良くないとのこと。このほかに「人面スイカ」というものもあります

栗田智仁 でんすけ

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
でんすけ

深緑色の表皮を持つ一風変わったスイカで、みずみずしい真っ赤な果肉はしゃりっとして美味。高級スイカとして贈答品にもよく利用されます。7月上旬～8月中旬に出荷されます。似たような黒いすいかに「ダイナマイトスイカ」もあります。

栗田智仁 ラグビーボールのような・・・

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
マダーボール

ラグビーボールのような楕円形のスイカで皮が薄く甘みがあります。大きさは2～4kgの小玉です。同じような形の種類に「姫まくら」、「紅まくら」などがあり、さらに皮が黒い「黒美人（はちきん）」もあります。

栗田智仁おすすめカクテル紹介☆

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です。

今日はスイカのカクテルをご紹介。
スイカは、アマレット（杏のリキュール）やコアントロー（オレンジのリキュール）などとよく合います。

スイカの皮を除いて、果汁を搾り取ります。
それにリキュールを足すだけで、とっても美味しいカクテルに。

辛口好みの方には、ウォッカやラムがおすすめですね！
栗田智仁はラムが好きです。

栗田智仁 黄色すいか

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
黄色すいか

果皮が緑で果肉が黄色のスイカ。出始め当初は甘さが控えめでしたが、最近のものは糖度も高くなっています。種類としては皮が黒い「おつきさま」のほか、小玉の「クリームスイカ」、「おおとり」、「ひまわり」などがあります

小玉～～～♪栗田智仁

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
小玉すいか

サイズが1.5～3kgと小さく冷蔵庫に入れやすいスイカです。外見や味は大玉と変わりませんが、果皮が薄いので可食部分が多く甘みもあります。主な種類に「紅小玉」や「ひとりじめ」、「姫甘泉」などがあります

大玉～～♪栗田智仁

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
大玉すいか

ポピュラーなスイカで、甘くてシャリっとした歯触りの良い食感が楽しめます。主な種類としては「縞王」や「富士光」、「早生日章」、「甘泉」、「金時」などがあります。 重さは平均3～5kgで大きいものでは7～9kgにもなります。

栗田智仁と一緒に免疫力、つけましょう！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
すいかの栄養と効能
主な栄養成分（可食部100g中）

カリウム（120mg）、βカロテン（赤肉スイカ：830mcg）

注目成分

シトルリン

主な効能

むくみ解消、利尿作用、高血圧予防、動脈硬化予防、脳梗塞予防、心筋梗塞予防、がん予防

カリウムやアミノ酸の一種である「シトルリン」の作用により、むくみや利尿作用に効果があるといわれます。この成分は特に皮に多く含まれるので皮を炒め物などにすると効果的です。

また赤肉すいかの色素にはカロテノイドのβカロテンとリコピンが含まれていて、がんや老化を予防する抗酸化作用があります。これらの成分は血圧を下げる働きもあるので高血圧化予防にも効果が期待できます。またリコピンは呼吸器系の免疫力を高めるともいわれています。

栗田智仁的カットカット！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
すいかの保存方法
スイカは味が落ちやすいので、購入したらなるべく早く食べるようにしましょう。食べきれない場合、玉のスイカは風通しの良い日陰で保存、カットスイカはラップをして野菜室で冷やします。

スイカは中央部が甘く、皮に近い部分は甘味が落ちます。中央部が均等に行き渡るよう､放射線状にカットするとよいでしょう。

栗田智仁と美味しいの食べよう！

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
おいしいすいかの見分け方
果皮に張りがあり、緑と黒のコントラストがハッキリとしていて、ツルとは反対側のお尻の薄茶色の部分（果頂部）が小さいものが良いスイカといわれます。ツルが茶色くなっているのは収穫してから時間が経ったものです。ツルがカットされている場合は、へたの周りが少しへこんでいるものを選ぶとよいでしょう。また音では判断しにくいですが、叩いた時に「ボンボン」という響く音がすればシャキッとしていて、「ボタボタ」と鈍い音がすれば熟れすぎです。

カットスイカは種が黒く、果肉部分の赤と果皮の白色の境目がはっきりしているものがよいでしょう。

栗田智仁 いろんな品種

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です

種なし赤肉系品種
ほお晴れ（F1）
小玉系品種
ひとりじめ、ひとりじめ7、姫甘泉

黒皮系品種
タヒチ（ばくだんスイカ・ダイナマイトスイカ・でんすけすいか等の商品名で流通）、月美人(黒皮・黄肉）

長形品種
マダーボール
あっぱれ（長形大玉）、うり坊（長形小玉）、金竜西瓜、姫まくら、夏まくらJr.
黒部スイカ（米国産「ラットルスネーク種」）

栗田智仁 赤肉系大玉品種いろいろ☆

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
赤肉系大玉品種
祭ばやし、祭ばやし777、縞無双、必勝、春のだんらん、夏のだんらん、竜宝、暁ひかり、日章、翠章、貴ひかり、富士光、マイティー21、朝ひかりSR、サマーキッズ、甘泉、甘喜、甘湧、夏まくら、キャノンボール、月美人、バルビレッジスイカ
アイスクリーム　明治34年に奈良県でアメリカから導入

ジャンボスイカ！栗田智仁じゃんご～♪

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
スイカの品種には、果肉の色が黄色や白色のもの、また種子をコルヒチン処理し倍化させることで一代雑種（F1）の三倍体にして種を無くした種なしスイカがある。軟X線照射花粉の授粉による種なしスイカ作出[3]も行われている。富山県入善町では、「ジャンボスイカ（黒部スイカ）」と呼ばれる長形大玉種が栽培されていて、平均重量15Kg、最大30Kg程度に成長する。

おいしいですよね～栗田智仁は市販で良いです

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
装飾・贈答用に特製のケースに入れて栽培した四角いスイカや、異常に巨大に成長した物なども販売されて好評を博している。ただし、値段は通常のスイカの5～10倍程度であり、庶民が簡単に買える物ではないということも事実である。また、味も大味になりがちとの説も存在する。

栽培時には、連作障害やつる割病に弱いため、台木としてユウガオやカボチャなどを用いる接木栽培が通例である。コストのかかる輪作などによって、これらの障害を回避して生産された、スイカ自身の根によって育った果実は、高級品として取引されている。
栗田智仁は高級品のスイカを食べたことはありません。
普通の市販品でも十分においしいから構わないのですけどね。

栗田智仁 おすそわけの文化

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
まるごと販売されるのが基本であるが、スイカはかなり大きな果実のため、日本の今日の家族形態の大半を占める、小規模な核家族では冷蔵庫等で保存しにくい、食べきれない、という問題がある。そのため、八百屋、果物屋、あるいはスーパー等では、1/2、1/4、1/6等に切断し、フィルム包装の上冷蔵したものを販売していることも多い。かつて農村の大家族では、井戸で冷蔵保存し、一度に消費し切るだけの人数がいたし、都会でも濃密な近所付き合いがあり、隣近所に配布（いわゆる「おすそわけ」）されてしまったため、こうした問題は存在しなかったのである。

また、指先の打診で中身の品質を判断できたような熟練した店員がおり、同じ地域のメンバーとして消費者と信頼関係が構築されていた商店街の小規模商店が衰退、減少した今日では、切断したものの方が、消費者自身の目によって中身を確認できるという利点もある。

栗田智仁がはなす生産のおはなし

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です

スイカの生産において、圧倒的な地位を占めるのが中華人民共和国である。2004年の統計 (FAO) によると、世界生産量9562万トンのうち、71%（6831万トン）を中国一国で生産している。2位以降はトルコ（382.5万トン、4%）、イラン（215万トン、2%）、ブラジル（172万トン、2%）、アメリカ合衆国（167万トン、2%）である。以下、エジプト、メキシコ、ロシア、大韓民国、スペインが続く。日本の生産量は45万4100トン（0.47%）に過ぎない。

利尿作用有り！栗田智仁たすかります

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
果実を薄切りにしたり、小片に切ったりし、好みによって食塩を少量振りかけて食す。特殊なものとしては源五兵衛（げんごべえ）と呼ばれる品種があり、幼果を粕漬けにする。果肉を食べ終えた後の皮は、外側の固い薄皮を除いて、漬物や酢の物、煮物や汁物などに使える。生のままだとキュウリ、煮ると冬瓜に似た食感になる。

果肉や種子に含まれるカリウムは疲労回復ならびに利尿作用があるため、暑さで体力を消耗し水分を過剰摂取することで起こりがちな夏バテに効果があるとされている。

栗田智仁へこんじゃいます・・・

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
葉・花
葉は切込みが深く、丸みを帯びている。葉身は約25cm。つる性である。雌雄異花で花色は黄色。雌花は子房下位。水に濡れると花粉が破裂するため、受粉後約4時間以内に降雨に遭うと着果せず、自家受粉では良質な実は着果しない(これは、自家不和合性という遺伝的特性によるもの)。

実
果実の外観は緑色に深い緑色の縦縞が入ったものが一般的であるが、薄緑色のものや黒に近い深緑色のものもある。同じウリ科の果菜類であるメロンは、主として甘く熟した果皮の部分を果肉として食べるが、スイカの果皮は内側の薄い層しか甘く熟せず、主に種子をつける胎座の部分を食用とする。果皮はキュウリを僅かに甘くしたような味だが、生のまま果皮まで食べることは少ない。

日本で縦縞模様の品種が広まったのは昭和初期頃と言われ、それまでは黒色の無地で「鉄かぶと」と呼ばれていた。果肉の色は赤もしくは黄色。大玉の品種で糖度 (Brix) は11～13度程度。果実中心及び種子周辺の果肉の糖度が最も高い。

果肉は、水分が多く90%以上。様々な品種があるが、一般に果肉は紅、甘くて多汁である。

スイカは好きですが基本は砂糖水みたいなものですかね。
スイカ好きとしては書いててへこみます。

こんにちは～！栗田智仁でございます

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
葉・花
葉は切込みが深く、丸みを帯びている。葉身は約25cm。つる性である。雌雄異花で花色は黄色。雌花は子房下位。水に濡れると花粉が破裂するため、受粉後約4時間以内に降雨に遭うと着果せず、自家受粉では良質な実は着果しない(これは、自家不和合性という遺伝的特性によるもの)。

実
果実の外観は緑色に深い緑色の縦縞が入ったものが一般的であるが、薄緑色のものや黒に近い深緑色のものもある。同じウリ科の果菜類であるメロンは、主として甘く熟した果皮の部分を果肉として食べるが、スイカの果皮は内側の薄い層しか甘く熟せず、主に種子をつける胎座の部分を食用とする。果皮はキュウリを僅かに甘くしたような味だが、生のまま果皮まで食べることは少ない。

日本で縦縞模様の品種が広まったのは昭和初期頃と言われ、それまでは黒色の無地で「鉄かぶと」と呼ばれていた。果肉の色は赤もしくは黄色。大玉の品種で糖度 (Brix) は11～13度程度。果実中心及び種子周辺の果肉の糖度が最も高い。

果肉は、水分が多く90%以上。様々な品種があるが、一般に果肉は紅、甘くて多汁である。

スイカは好きですが基本は砂糖水みたいなものですかね。
スイカ好きとしては書いててへこみます。

栗田智仁は思います。改良のありがたさ

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
野生のスイカは、ほとんど甘みがないが、水分だけは胎座部分に大量に蓄えられている。自生地が乾燥地帯であるため、野生動物は水分を目当てにスイカの果実を摂食することになり、胎座の水分ごと種子を飲み込んで糞とともに排泄し、種子散布が行われる。人類によるスイカの利用もこの水分を目当てに始まり、同時に脂肪と蛋白質に富んだ種子をも食用にするようになったと考えられる。
最初はただの水分補給用で味わうことはなかったようですね。
改良してくれてホントありがたいです。

栗田智仁が知るすいかが日本にきた当時

栗田智仁のスイカの話
はい！栗田智仁です
今日は栗田智仁の好きなスイカの話をします。
日本にスイカが入ってきた頃の見た目は、現在のように縞があるものではなく、黒っぽい皮をしていました。
黒い皮なのに中の実が真っ赤なので、徳川中期の頃には、換金作物として栽培されていました。
こうしたスイカも時代と共に改良を重ねて、現在では夏にはなくてはならないものとなりました。現在ではアメリカや中国からのものと、日本で栽培されたものを合わせて150種以上のスイカの種類があります。大きく分けると、全体の90％をしめる紅肉種と、黄肉、白色種と3種類になります。

栗田智仁です！どうも、こんにちは。

栗田智仁の人生はなかなか波乱にとんでいますがようやくおちついてきたように思います。
これからはそんな話しをちょくちょくと書いて行きたいと思います。
そんな大層な内容ではないとおもいますがぼちぼちと付き合って下さい。
飽きられないようにがんばります。